Page 5 - Fira del Tap 2018

Dissabte 9 > Àgora/plaça de la Coma Diumenge 10 > Àgora/plaça de la Coma
CONFERÈNCIA SOBRE LA IMPORTÀNCIA DEL TAP DE SURO TAST DE VINS MONOVARIETALS DE LA DO PENEDÈS
EN EL CAVA // DEBATS SOBRE LA SUREDA I EL SURO I DE LA DO EMPORDÀ AMB LAURA MASRAMON

>>El marc de la fira és una bona plataforma per posar a debat alguns 1 2 3 4
aspectes vinculats al sector del suro i del tap. Començarem amb un
acte que vincula comercialment, des de fa molts anys, les poblacions
de Sant Sadurní d’Anoia i Cassà: el cava i el tap. Serà una conferència
que servirà per destacar la importància del tap de suro en el procés
d’elaboració del cava i anirà a càrrec d’un representant del sector del
cava; la presentació de l’acte serà de Joan Puig, director general del
Grup Oller. També hi haurà tres cara a cara que
serviran per posar a debat aspectes relacionats
amb la sureda i el suro: 1. Les problemàtiques
associades a la gestió de les suredes catalanes,
andaluses i extremenyes, amb Rosendo >>L’Empordà és terra de garnatxes –blanca, roja i negra– en canvi
Castelló, president del Consorci Forestal al Penedès el raïm més cultivat és el xarel·lo –blanc i vermell–.
Catalunya, i Agustín Coca, antropòleg de la I la proposta que fem als que voleu experimentar amb vins
Universidad Pablo de Olavide de Sevilla; 2. monovarietals –elaborats amb una sola varietat de raïm– és la d’un
ICSURO Les característiques del suro català respecte tast de dos vins de la DO Empordà: Mar Endins d’Oliveda [1] i
del suro d’altres territoris, amb els empresaris Passarell d’Empordàlia [2]; i dos més de la DO Penedès: Equilibri
tapers Enric Vigas, de Palafrugell, i Joan Costa, de Can Descregut [3] i Augustus Microvinificacions xarel·lo vermell
de Cassà; 3. La valorització de la sureda com a recurs turístic, de Celler Augustus [4]. Aquest tast serà conduït per la sommelier
amb Josep Capellà, expert en turisme i desenvolupament local, i gironina Laura Masramon. La característica que relliga els quatre
Francisco Oliveira, alcalde de Coruche (Portugal). [+ INFORMACIÓ AL vins que provarem és que els taps són de suro i fabricats a Cassà o
PROGRAMA] a Palafrugell. [+ INFORMACIÓ AL PROGRAMA]